甜椒多食可以防治坏血病，还对治疗牙龈出血、贫血、血管脆弱等问题，对身体有很大的好处。除此之外，甜椒还能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。而且甜椒还可以预防胆结石。下面介绍一下。

多吃甜椒可以预防胆结石

柿子椒含有丰富的维生素，其维生素C的含量是果蔬中最高的。为什么说它能预防胆结石呢?因为胆固醇若转化成可排出体外的胆汁酸，就不会过量聚积而形成胆结石，在胆固醇转化为胆汁酸的过程中，维生素C起着非常重要的作用——体内含有维生素C的量越高，胆固醇越容易转化为胆汁酸，出现胆结石的可能性就越小，否则，生成结石的可能性就升高。因此，高胆固醇患者应格外注意维生素C的补充。

频率因人而异

即使吃着不辣的柿子椒也含有辣椒素，若过量食用容易诱发胃肠疾病。因此，食用柿子椒的频率也应“量力而行”。本报记者 张昭

数据补充：每100克青色柿子椒中含维生素C为130毫克，是等重橙子维生素C含量的近4倍。

凉拌食用最好

维生素C不耐热，因此，凉拌柿子椒可以保留更多的维生素C。因维生素C极易氧化，所以食用时最好避免用铜质餐具来处理和盛装。

通过上述文章你知道有一种预防胆结石的方法了。希望对您有所帮助。